রান্নায় ব্যবহৃত মসলার মধ্যে অন্যতম হল দারুচিনি। শুধু স্বাদ বা সুগন্ধ নয়, বিভিন্ন ঔষধি গুণও রয়েছে দারুচিনিতে। দারুচিনিতে রয়েছে সিনামালডিহাইড (ত্বকের টিস্যু তৈরি করে)। যা খাবারের সুগন্ধ ছাড়াও স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে উপকারী।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে দারুচিনি। এ ছাড়া অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট হিসেবেও দারুচিনি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

দারুচিনির পুষ্টিগুণ–

১ চামচ দারুচিনিতে সাধারণত যেসব পুষ্টি উপাদান থাকে:

• ক্যালরি ৬ দশমিক ৪২ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট ২ দশমিক ১ গ্রাম
• ক্যালসিয়াম ২৬ দশমিক ১ মিলিগ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম ১ দশমিক ৫৬ মিলিগ্রাম
• ফসফরাস ১১ দশমিক ২ মিলিগ্রাম
• পটাশিয়াম ১১ দশমিক ২ মিলিগ্রাম

এ ছাড়াও কোলাইন, লাইকোপেনের মতো বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে যথেষ্ট পরিমাণে।

দারুচিনির ধরণ:

মূলত দুই ধরনের দারুচিনি পাওয়া যায়:

সেইলন দারুচিনি ও চাইনিজ বা ক্যাশিয়া দারুচিনি।

সেইলন দারুচিনির উদ্ভব শ্রীলঙ্কায়। মূলত দক্ষিণ–পূর্ব এশিয়া অঞ্চলেই এ দারুচিনি পাওয়া যায়। সেইলন দারুচিনি চাইনিজ দারুচিনির থেকে অনেক বেশি কার্যকর বলেও জানান বিশেষজ্ঞরা।

ডায়াবেটিসে দারুচিনির উপকারিতা:

মধুমেহ। যার অপর নাম ডায়াবেটিস। পৃথিবীর অনেক মানুষ ডায়াবেটিস রোগে ভুগছে। আয়ুর্বেদিক ওষুধপত্র বা চিকিৎসায় দারুচিনি বহুকাল ধরেই দারুচিনি ব্যবহৃত হয়ে আসছে। রক্তে বাড়তি শর্করার মাত্রা কমানোর জন্য দারুচিনি খুবই কার্যকর।

সম্প্রতি দেখা গেছে যে, ৪০ দিন ধরে প্রতিদিন ৬ গ্রাম দারুচিনি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক কম থাকে। রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ক্ষেত্রেও দারুচিনি অত্যন্ত কার্যকর ভূমিকা পালন করে।

অন্যান্য উপকারিতা:

শুধু ডায়াবেটিসই নয় পেটের বিভিন্ন সমস্যার ক্ষেত্রেও দারুচিনি গুরুত্বপূর্ণ। ডায়রিয়া মোকাবিলার জন্যও দারুচিনি নিয়মিত ব্যবহার করা হয়। আয়ুর্বেদে দারুচিনি দাঁত বা জয়েন্টের ব্যথার ক্ষেত্রে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।

দারুচিনির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:

বেশি মাত্রায় দারুচিনি খেলে লিভারের ক্ষতি করতে পারে। ডায়াবেটিসের জন্য নিয়মিত ওষুধ খেলে বেশি মাত্রায় দারুচিনি না খাওয়াই ভালো।

সূত্র: আনন্দবাজার