কাবাব খেতে কে না পছন্দ করে। বিশেষ করে বাড়ির ছোটদের পছন্দের তালিকায় থাকে চিকেন ফ্রাই কিংবা কাবাব। আজ থাকছে চিকেন কাবাব রেসিপি।

উপকরণ:-

★পেয়াজ কুচি -হাফ কাপ।

★আদা বাটা-হাফ চা চামুচ।

★রসুন বাটা-হাফ চা চামুচ।

★ধনে পাতা কুচি -১টে চামুচ।

★লেবুর রস-২টে চামুচ।

★গোল মরিচের গুঁড়ো -হাফ চা চামুচ।

★লাল মরিচের গুঁড়ো -হাফ চা চামুচ।

★গরম মসলার গুড়ো -হাফ চা চামুচ।

★জিরার গুড়ো -হাফ চা চামুচ।

★লবন- স্বাদ মত।

★মুরগির কিমা -২কাপ। ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে /পাটায় বেটে নিতে হবে।

প্রণালী —

হাত দিয়ে সব উপকরণ একসাথে করে মাখিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ১০/১৫মিনিট।বড় টুথপিক /শাসলিক এর কাঠিতে মেরিনেড করা কিমা গুলো সমানভাবে ভাগ করে মুটি করে গেঁথে দিতে হবে। টুথপিকে গাথার সময় হাতে তেল অথবা পানি লাগিয়ে নিতে হবে। একইভাবে সব কাবাব গুলো বানানো হয়ে গেলে চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করে (অল্প তেলে) গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে কাবাব গুলো ভেজে তুলতে হবে। কিছুক্ষণ পর পর কাবাব উল্টিয়ে উল্টিয়ে দিতে হবে যাতে চারপাশেই ভালো ভাবে এবং সমানভাবে ভাজা হয়।তৈরি হয়ে গেল–চিকেন কাবাব।

রেসিপি-ঝুমুরস কিচেন