কাঁঠাল খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও এর জুড়ি মেলা ভার। এক কাপ কাঁঠালে মেলে ১৫৫ গ্রাম ক্যালোরি, ৪০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৩ গ্রাম ফাইবার এবং ৩ গ্রাম প্রোটিন। এছাড়া ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, কপার ও ম্যাংগানিজেরও উৎস কাঁঠাল।

কাঁঠাল খেলে যে উপকার পাওয়া যায়-

১. রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে কাঁঠাল।

২. বেশ কয়েক ধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের উৎস কাঁঠাল। এসব উপাদান হৃদরোগ ও ডায়াবেটিসের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

৩. শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় কাঁঠাল।

৪.কম ক্যালোরি থাকায় ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

৫. কাঁঠালে থাকা ফাইবার হজমের গণ্ডগোল দূর করে।

৬.ত্বক ভালো রাখতেও জুড়ি নেই ফলটির।

৭. কাঁঠালে থাকা পটাসিয়াম উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

৮.ক্যানসারের মতো অসুখের সম্ভাবনা কমে কাঁঠাল নিয়মিত খেলে।